2026.05.07

ストレス

【レシピ】夕飯作りたくないワーママの平日→週末の冷凍ストックで乗り切る

夕方、仕事が終わった後のママはまるでアスリート。子どもを迎えに行き、帰宅した瞬間から夕食・お風呂・寝かしつけと、フルタイム後の夕方は1分1秒も気が抜けませんよね。「もう夕食なんて作りたくない」と思うのは、決してあなたの甘えではありません。

そんなワーママにおすすめなのが、週末に5日分まとめて作る冷凍ストックご飯。平日は温めるだけで、夕食のバタバタとイライラを減らせます。この記事を読めば、夕方の鬼ママを卒業して、笑顔で食卓を囲めるヒントが見つかります。

ワーママのリアル、夕食作りたくないは甘えじゃない！夕方はまるで戦場

「夕食作りたくない…」これ、私も毎日のように思っています（笑）。つい「私が頑張れていないだけかも」と責めてしまうワーママさんも多いかもしれません。でも、フルタイム後の夕方は体力も時間も心の余裕もほぼゼロ。

そこから子どもの対応をしながら夕食を作るのは、もはや修行レベル。気分は鬼滅の刃の炭治郎です。まずは、作りたくない理由を3つに分けて整理してみましょう。

フルタイム後のママは体力ゼロから夕方の部が始まる

仕事が終わった瞬間、「今日も1日頑張った〜！」と思いたいところですが、ワーママの1日はそこで終わりません。むしろ、そこからが夕方の戦いの始まりです。保育園や学童に子どもを迎えに行き、帰宅したら荷物の片づけ、手洗い、子どもの話を聞く、明日の準備。そして、その合間に夕食作り。

フルタイムで働いた後のママは、すでに体力ゲージがほぼゼロの状態です。私もこの時間は、お腹が空いてヘロヘロになっています（笑）。そこから包丁を持って、献立を考えて、火を使って料理をするのは、かなりハードモード。

「夕食を作りたくない」と思うのは、気合いが足りないからではありません。シンプルに体力がもう残っていないだけです。だからまずは、自分を責めなくて大丈夫！むしろ「今日も仕事を頑張った私、えらい！」と誇ってください。フルタイム後に夕食を作るのがしんどいのは、当たり前のことです。

夕食作り中も「ママー！」の対応で手が止まる

夕食作りが大変なのは、料理だけをしているわけではないからです。いざキッチンに立ったと思ったら、「ママ見て！」「ママこれやって！」「ママ抱っこ！」と、子どもから次々に呼ばれることが多々ありますよね。まるで、料理をさせまいとしているかのように…。

やっと野菜を切ろうと思ったら手が止まり、火をつけたと思ったら「トイレ行きたい！」と呼ばれ、気づけば全然料理が進んでいない。そんな日も珍しくありません。なんなら、毎日です。でも、よくよく考えると、子どもたちだって1日頑張って帰ってきてるんですよね。頑張ってきた分、ママに甘えたくなる時間でもあります。

だから、夕食作りが思うように進まないのは当たり前。ママは料理をしながら、子どもの気持ちも受け止めています。子どもの話を聞いてあげているだけでも、あなたはもう十分すぎるほど最高のママです。

ただ、料理が進まない…（笑）

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料理よりつらいのは「今日なに作る？」問題

夕食作りで地味につらいのが、「今日なに作る？」を毎日考えることです。冷蔵庫の中身を見て、子どもたちが食らべられるものを考えて、栄養バランスも気にして、明日のお弁当や朝ごはんのことまで頭をよぎる…。献立を考えるだけで、脳内は大忙しです。

しかも、ゴールが見えないまま手を動かしていると、「あれ？これは何料理？」という謎の創作料理が完成することもあります。特に私は…（笑）そのうえ、せっかく作っても「これ食べない」と言われる日も多々あり、その瞬間、心の中で静かに崩れ落ちる自分がいませんか？

だからこそ、平日の夕食は毎日ゼロから考えなくていい仕組みが必要なんです。「今日は何を作ろう？」ではなく、「冷凍ストックの中から何を温めよう？」に変えるだけで、夕食の負担はぐっと軽くなります。

平日の献立は週末5日分ストックで回せる！夕方の鬼ママを卒業できる

ここまで読んで、「やっぱり平日の夕食作りって大変だよね」と感じた方も多いと思います。では、どうしたら夕方のバタバタを減らせるのでしょうか？私がおすすめしたいのは、週末に5日分を一気にまとめて作る冷凍ストックご飯です。

平日に毎日ゼロから夕食を作ろうとするから、心も体も追い込まれてしまいます。週末にたった1時間で少しだけ未来の自分を助ける準備をしておけば、平日は温めるだけ。夕方の鬼ママを卒業して、笑顔で食卓を囲む余裕が生まれます。

平日は「作る」より「仕上げる」に変える

平日の夕食をラクにするコツは、帰宅後にゼロから作ろうとしないことです。週末にメインのおかずをまとめて冷凍ストックしておけば、平日は「作る」ではなく「仕上げる」だけでOK。たとえば、冷凍しておいたハンバーグを温めて、ご飯と味噌汁を添える。豚丼の具を温めて、ご飯にのせる。これだけでも、ちゃんとした夕食になります。

包丁を持つ時間も、火を使う時間も、献立に悩む時間もぐっと減るので、頭の中もスッキリ！平日は頑張って作る日ではなく、週末の自分が用意してくれたご飯を仕上げる日。そう考えるだけで、夕方の気持ちがかなりラクになります。

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週末ストックは未来の自分へのプレゼント

週末に5日分もまとめて冷凍ストックを作ると聞くと、「それも時間がかかって大変そう…」と思うかもしれません。でも、冷凍ストックの下準備は、意外と簡単にサクッとできます。週末の子どもたちが落ち着いている時間、または子どもたちが夜寝てからのたった1時間があれば、5日分のメイン料理を作ることができますよ。

週末冷凍ストックは、頑張るための家事ではなく、未来の自分を助けるプレゼントです。平日の私に「大丈夫、ご飯あるよ」と渡してあげる感覚で、ゆるく始めてみませんか？

夕方のバタバタが減るとママの心の余白が増える

夕食作りのバタバタが減ると、ママの心にも少しずつ余白が生まれます。帰宅後に「今日なに作ろう」「早くご飯出さなきゃ」と焦らなくていいだけで、子どもの話を聞く余裕ができたり、少しやさしい声かけができたりします。

なんなら私が冷凍ストックを始めた頃は、平日の料理工程が「焼くだけ」「温めるだけ」になって、「本当にこれだけでいいのかしら？」と戸惑うほどラクでした（笑）冷凍ストックがあれば、平日は温めて仕上げるだけ。

夕食作りに追われる時間が減るぶん、ママのイライラも減りやすくなります。もちろん、毎日女神ママでいる必要はありません。でも、夕方の余裕が増えるだけで、鬼ママになりそうな自分を止められる日もあります。ご飯作りをラクにすることは、手抜きではなく、家族の笑顔を守るための工夫です。

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【レシピ】夕食を作りたくないワーママにおすすめ！週末5日分ストック5選

ここからは、夕食を作りたくないワーママにおすすめの冷凍ストックレシピを5つ紹介します。どれも週末にまとめて仕込んでおけば、平日は焼く・温めるだけで完成するものばかり。

「今日なに作ろう？」と悩む時間を減らせるので、帰宅後のバタバタもぐっとラクになります。冷凍庫にあるだけで安心できる、平日ごはんの味方です。

冷凍ストックレシピ①子どもも食べやすい！えのき入り豆腐ハンバーグ

冷凍ストックご飯の1つ目におすすめなのが、えのき入り豆腐ハンバーグです。材料を保存袋に入れてもむだけなので、週末の仕込みも簡単。豆腐入りでふんわり食べやすく、えのきも細かく混ぜ込むので、きのこが苦手な子どもにも出しやすい一品です。

【材料】

ひき肉：500g
豆腐：120g×2
えのき：1パック
味噌：大さじ2
マヨネーズ：大さじ3
塩こしょう：適量

【冷凍ストックの作り方】

ジップ付き保存袋に材料をすべて入れる
えのきは袋の上からハサミで細かくカットする
袋の上からよくもんで混ぜる
平らにのばす
菜箸で線をつけて9等分にする
そのまま冷凍する

【食べるとき】

凍ったまま使う分を割ってフライパンで焼く
両面に焼き目がついたらソースを入れる
フタをして軽く煮絡めて完成！

☆ソース

ケチャップ：大さじ4
中濃ソース：大さじ3
てんさい糖：小さじ2
酒：大さじ2
水：70cc

豆腐とえのきを入れることで、お腹をやさしく整えるご飯に。週末に仕込んでおけば、平日は焼いてソースを絡めるだけでメイン料理が完成します。

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冷凍ストックレシピ②包まないからラク！冷凍ストック餃子

冷凍ストックご飯の4つ目におすすめなのが、包まない冷凍ストック餃子です。餃子というと「包むのが大変…」と思いがちですが、このレシピは包まずに作れるので、週末の仕込みもラク。キャベツの千切りパックを使えば、野菜を切る手間も減らせます。

【材料】

キャベツの千切りパック：1袋
豚ひき肉：250g
餃子の皮大きめ：20枚
しょうゆ：大さじ1
料理酒：大さじ1
ごま油：大さじ1
にんにく・しょうがチューブ：3cm
塩コショウ：適量

【冷凍ストックの作り方】

ビニール袋にキャベツの千切り、豚ひき肉、調味料を入れて混ぜる
ラップの上に餃子の皮を端をくっつけるように並べる
ビニール袋の底の端をハサミで切る
生クリームを絞るように餃子の皮の上を一直線にタネをのせていく
敷いたラップで折りたたむように餃子の皮でタネを包む
保存袋や保存容器に並べる
そのまま冷凍する

【食べるとき】

冷凍のままフライパンに並べる
餃子の高さの1/4くらいまで水を入れる
フタをして中火で蒸し焼きにする
水分がなくなるまで蒸し焼きにする
必要であればフタを外して水分を飛ばす
最後にごま油を少したらし、弱火で焼いて香ばしさを出す

餃子は子どもも食べやすく、ご飯が進むメイン料理。包まない形にすることで、週末のストック作りもぐっとラクになります。平日はフライパンに並べて蒸し焼きするだけなので、夕方のバタバタを減らしたいワーママにぴったりです。

冷凍ストックレシピ③焼くだけでごちそう感！銀鮭のアクアパッツァ

冷凍ストックご飯の2つ目におすすめなのが、銀鮭のアクアパッツァです。銀鮭と野菜、調味料を保存袋に入れて冷凍しておけば、平日は凍ったままフライパンで蒸し焼きにするだけ。魚料理なのに手軽で、野菜も一緒にとれるのがうれしいポイントです。

【材料】

銀鮭：3枚
パプリカ：適量
ブロッコリー：適量
好きなきのこ：適量
ミニトマト：5個
オリーブオイル：大さじ1
酒：小さじ2
顆粒コンソメ：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
※チューブでもOK
塩、コショウ：適量

【冷凍ストックの作り方】

ジップ付き保存袋に調味料を全部入れて混ぜる
残りの材料をすべて入れる
袋の上からやさしく揉み込む
空気を抜いて平らにする
そのまま冷凍する

【食べるとき】

凍ったままフライパンに入れる
フタをして約10分蒸し焼きにする
鮭に火が通ったら完成

銀鮭はたんぱく質がとれるので、体力の土台づくりにもぴったり。野菜も一緒に入れておくと、「もう一品作らなきゃ」と悩まずに済みます。骨が気になる場合は、骨取り銀鮭を使うと子どもにも出しやすいです。

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冷凍ストックレシピ④溶き卵を入れるだけ！冷凍ストック親子丼

冷凍ストックご飯の5つ目におすすめなのが、溶き卵を入れるだけで作れる親子丼です。鶏もも肉と玉ねぎ、調味料を保存袋に入れて冷凍しておけば、平日はフライパンで蒸し焼きにして、最後に卵を加えるだけ。ご飯にのせれば、あっという間にとろうま親子丼が完成します。

【材料】（大人2人分）

鶏もも肉：1枚
玉ねぎ：1/2個
めんつゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
白だし：小さじ1
水：大さじ4

【食べるとき】

卵：2個

※使うめんつゆの濃さに合わせて、味を見ながら調整するのがおすすめです。

【冷凍ストックの作り方】

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
玉ねぎを薄切りにする
ジップ付き保存袋に、鶏もも肉・玉ねぎ・調味料をすべて入れる
袋の上からよくもみ込む
平らにならして冷凍する

【食べるとき】

凍ったままフライパンにのせる
中弱火で10分ほど蒸し焼きにする
途中でひっくり返す
鶏肉に火が通ったら、溶き卵を加える
火を止めて5分くらい放置する
卵がほどよく固まったら、ご飯にのせて完成

親子丼は、子どもも食べやすく、疲れた日の夕食にもぴったり。冷凍ストックしておけば、平日は「溶き卵を入れるだけ」でメインご飯が完成します。ポイントは、火力を強くしすぎないこと。

急いで作りたい気持ちはありますが、火力MAXで煮ると鶏肉が固くなりやすいので、中弱火でじっくり蒸し焼きにするのがおすすめです。「今日はご飯を作る気力がない…」という日でも、冷凍庫に親子丼の具があるだけでかなり安心。

ご飯にのせるだけで満足感のある一品になるので、忙しいワーママの平日ご飯にぴったりです。

冷凍ストックレシピ⑤疲れた日の味方！豚のしょうが焼き

冷凍ストックご飯の3つ目におすすめなのが、豚のしょうが焼きです。下味をつけて冷凍しておけば、平日は凍ったままフライパンに入れて焼くだけ。疲れて帰ってきた日でも、しっかりご飯が進むメイン料理になります。

【材料】

豚肉：200g
玉ねぎ：1/2個
おろししょうが：小さじ1　※チューブなら約3cm
おろしにんにく：小さじ1　※チューブなら約3cm
てんさい糖：小さじ2
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1

【焼くときに使うもの】

水：大さじ2

【冷凍ストックの作り方】

玉ねぎを薄切りにする
ジップ付き保存袋に材料をすべて入れる
袋の上からよくもんで、味をなじませる
空気を抜いて平らにする
そのまま冷凍する

【食べるとき】

凍ったままフライパンに入れる
水大さじ2を入れてフタをする
中火で蒸し焼きにする
火が通ったらフタを外して、水分を飛ばす
全体に味が絡んだら完成

しょうがは体を温めたいときにも使いやすく、玉ねぎを一緒に入れることで甘みとうまみも出ます。疲れている日は、ちゃんと作るより、ちゃんと食べて休むことを優先しましょう。

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【まとめ】夕食を作りたくないワーママは週末ストックで平日をラクにしよう

夕食を作りたくないと思うのは、ワーママが怠けているからではありません。フルタイム後の夕方は、体力も時間も心の余裕もほとんど残っていない状態です。

だからこそ、平日はゼロから作ろうとせず、週末に5日分の冷凍ストックを用意しておくのがおすすめです。 冷凍庫にご飯の味方があるだけで、「今日は何作ろう？」と悩む時間も、夕方のイライラも減らせます。

とはいえ、「いきなり5日分は難しそう…」と思った方は、まずは3日分から始めてみませんか？1食でも2食でもストックがあるだけで、未来の自分はちゃんと助かります。

毎日ちゃんと作らなくても大丈夫。 週末に少しだけ未来の自分を助ける準備をして、平日は温めるだけ、仕上げるだけにしていきましょう。夕方の鬼ママを卒業して、笑顔で食卓を囲める日がきっと増えていきます。